Descrizione
Specifiche generali
- Altitudine: 250 mt
- Esposizione: Ovest / sud-ovest
- Suolo: medio impasto con argilla e sabbia
- Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
- Densità: 4.000 – 4.500 circa Età dei vigneti 17 -20 anni
- Resa/Ha.: 65 Quintali
- Resa/Pianta: 1.4 Kg
- Epoca di raccolta: fine Settembre inizio Ottobre
- Tipo di raccolta: a mano
- Gradazione alcolica: 14.0%
- Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 25 giorni.
- Invecchiamento: botti di rovere di Slavonia di 20 hl per almeno 9 mesi.
- Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore ai 4 mesi
Proprietà organolettiche
- Colore: limpido, rosso rubino intenso.
- Aroma: complesso, con sentori di fragola, confettura di ciliegia, lievemente speziato con note floreali e minerali.
- Gusto: equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti. Finale lungo, sapido e minerale.
- Commento finale: armonioso, con grande potenziale di evoluzione
- Consigli: carni bianche, formaggi semi stagionati, primi piatti
- Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
- Produzione totale: 22.000 bottiglie
