Descrizione
Specifiche generali
- Altitudine: 250 mt
- Esposizione: Ovest / sud-ovest
- Suolo: medio impasto con argilla e prevalenza sabbiosa
- Forma di allevamento: cordone speronato
- Densità: 4.500 circa
- Età dei vigneti: 16 anni
- Resa/Ha.: 70 Quintali
- Resa/Pianta: 1.5 Kg
- Epoca di raccolta: inizio Ottobre
- Tipo di raccolta: a mano
- Gradazione alcolica: 13.5%
- Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 26°C per 15 giorni con numerosi rimontaggi.
- Invecchiamento: barriques esauste per 3 mesi
- Affinamento: 1 mese
Proprietà organolettiche
- Colore: limpido, rubino intenso.
- Aroma: elegante, fruttato, note di ciliegia, lievemente speziato
- Gusto: caldo, rotondo, equilibrato con note prevalenti di frutta rossa e lungo finale
- Commento finale: armonioso, con ottimo potenziale di affinamento
- Consigli: perfetto come aperitivo, taglieri, pasta, zuppe
- Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
- Produzione totale: 20.000 bottiglie
