Brunello di Montalcino DOCG 2015

SANGIOVESE 100%, invecchiato per più di 2 anni in botti di rovere. Il Brunello esprime carattere e nobiltà delle uve raccolte a mano dalla Vigna del Castello e dalla Vigna del Velo.

42,00

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino DOCG 2015

Descrizione

Specifiche generali


  • Altitudine: 290 mt
  • Esposizione: Ovest – nord Ovest
  • Suolo: medio impasto con argilla calcarea e sabbia
  • Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
  • Densità: 4.000 circa
  • Età dei vigneti: 25 anni
  • Resa/Ha.: 60 Quintali
  • Resa/Pianta: 1.5 Kg
  • Epoca di raccolta: fine Settembre inizio Ottobre
  • Tipo di raccolta: a mano, accurata selezione per vinificazione
  • Gradazione alcolica: 14.0%
  • Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 30 giorni.
  • Invecchiamento:botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per almeno 30 mesi
  • Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore agli 8 mesi

 

Proprietà organolettiche


  • Colore: limpido, rubino intenso
  • Aroma: complesso, elegante, intenso. Note di ciliegia matura, cioccolato e tabacco. Lievemente speziato e floreale
  • Gusto: strutturato, fine, persistente. Tannini levigati, finale lungo e succoso, con una spiccata acidità
  • Commento finale: armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione
  • Consigli: carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione
  • Temperatura di servizio: 18°C, ossigenare prima del consumo
  • Produzione totale: 30.000 bottiglie