Descrizione

• Altitudine: 290 mt
• Esposizione: Ovest/ Nord Ovest
• Suolo: medio impasto con prevalenza di argilla calcarea e tracce di sabbia
• Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
• Densità: circa 4.000
• Età dei vigneti: 25 anni
• Resa/ha.: 60 quintali
• Resa / pianta: 1,5 Kg
• Epoca di raccolta: fine settembre / inizio ottobre
• Tipo di raccolta: a mano, accurata selezione pre vinificazione
• Gradazione alcolica: 14.0%
• Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione a cappello sommerso a temperatura controllata 23°C
• Invecchiamento: botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per 36 mesi.
• Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore agli 8 mesi

• Colore: limpido, rubino intenso con riflessi granato
• Aroma: complesso, elegante, intenso. Note di frutta rossa, cioccolato e cuoio.
• Gusto: strutturato, fine, giovane, con tannini setosi. Molto persistente, con spiccata acidità
• Commento finale: armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione
• Consigli: carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione, alta cucina
• Temperatura di servizio: 18°C, ossigenare prima del consumo
• Produzione totale: 2.000 bottiglie
• Imballaggio: 0.75L. – Bottiglie europee di Bordeaux imballate orizzontalmente in scatole da 6